Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Архиправильная и очень своевременная сказка!

Оригинал взят у srybas в Революционная сказка
Оригинал взят у kommari в Красная Шапочка. Сказка.
Жила-была на свете девочка, которую звали Красная Шапочка. И вот однажды мама попросила ее отнести Бабушке пирожки…

Бабушкой звали легендарную подпольщицу и левую террористку, за которой уже много лет охотились все спецслужбы. Несмотря на свой пожилой возраст – Бабушка успела поработать секретарем по идеологии в одном провинциальном горкоме КПСС, она была молода душой и попортила много крови буржуям.

А пирожками в коммунистическом Подполье называли магнитные диверсионные мини-бомбы с часовым механизмом.

Collapse )

Африканские кратеры

Оригинал взят у sibved в Африканские кратеры

В процессе поиска и подготовки материала к статье Происхождение песков Сахары был обнаружен вот такой кратер:


Судан. 15° 7' 50.85" N 26° 10' 13.05" E. Диаметр – около километраCollapse )

Загадки русского хлебопашества

В подтверждении предъидущей темы про правильное хозяйствование


----------------

Загадки хлебопашества

С высоты XXI века мы снисходительно взираем на "дела давно минувших дней, преданья старины глубокой". И считаем ниже своего достоинства чему-либо учиться у пращуров, отстоящих от нас на десятки поколений. Впрочем, и опытом предыдущих колен мы пренебрегаем столь же надменно: сами с усами. Хотя, если поглубже покопаться в древней и не очень истории, поучиться у отцов-праотцев найдется чему.

Иностранцы, в XVI–XVII веках зачастившие в набиравшую силу Московию, если не страдали предвзятостью и высокомерием, с удивлением отмечали умение русских крестьян в суровых климатических условиях и находясь в рабском положении получать урожаи хлебов, какие их западным коллегам и присниться не могли. Да и нам, вооруженным генетикой и новейшими технологиями, урожаи эти кажутся фантастическими.

Итальянец Александр Гваньини (1538-1614) побывал в России в период царствования Ивана Грозного и сочинил одно из первых "Описаний Московии", довольно объективное. Среди прочего он кратко охарактеризовал составлявшие Московское государство земли. Вот, к примеру, что он пишет по существу о нынешней Московской области: "Московитская провинция не очень обширна и не слишком плодородна, так как почва повсюду песчаная… К этому добавляется неумеренная и часто суровая неустойчивость климата". Но тут же отмечает: "Хлебом и местными овощами она изобилует". Земля же Владимирской "провинции так плодородна, что из одного мадия пшеницы родится часто двадцать, а иногда двадцать пять мадиев" (то есть сам-двадцать или сам-двадцать пять, как было принято считать урожайность на Руси: отношение объема брошенного в землю зерна к объему взятого с нее урожая). И уж вовсе сказочно плодородна Рязанщина: "Это княжество плодороднее всех других провинций Московии; там отдельные зерна хлеба обыкновенно родят по два и больше колосьев, стебли которых растут так густо, что сквозь них не без труда пробираются лошади и не могут взлететь перепела".

О том же пишет уроженец Курляндии (Западная Латвия) Яков Рейтенфельс в 70-х годах XVII века: "Из прочих областей Рязань отличается таким плодородием, что часто из одного зерна вырастают на одном стебле два-три колоса".

После московского путешествия Гваньини осел в Польше и 18 лет был комендантом принадлежавшего ей тогда города Витебска (ныне в Белоруссии). Здесь-то он и постиг секрет необычайной урожайности зерновых, коим поделился в одной из своих хроник. Витебская земля граничила со смоленской, и агротехника у белорусских и русских крестьян была одинаковой.

Вплоть до ХХ века главными хлебными злаками на Руси были озимая рожь, яровые овес и ячмень, что обусловлено неприхотливостью этих культур, устойчивостью к болезням и способностью давать приемлемый урожай на небогатых почвах (сам-три – сам-пять). Рожь занимала около половины всех посевов, поскольку она "прочнее в зернах и в муке, нежели пшеница, и в солод годится лучше, и варение пив и квасов без ржаного солода хорошо и здорово быть не может". "Овес же из ярового севу почитает земледелец за главной по той причине, что онаго на домашний расход к содержанию лошадей требуется больше. В крупах он лучше и прочнее всякого хлеба". Ячмень, или жито, был самой скороспелой из злаковых культур (вегетационный период – 8-9 недель против 12-18 недель у яровой ржи) и славился "урожаем на всяких землях". Да и какие же пиво и брага без ячменя!

Пшеница занимала среди посевов незначительное место, поскольку "заглушается пухом, костером и другими худыми травами, недозрев или в самый налив ложится на землю, и большая половина сопревшая с пустыми колосьями приходит", как писал в 1760-х годах Андрей Тимофеевич Болотов (1738-1833), один из основоположников российской агрономической науки.

Секрет необычайной урожайности хлебных культур, как установил "веронец, золотой рыцарь и начальник пехоты" Александр Гваньини, заключался в способе их посева. "К двум частям ячменя примешивают третью часть ржи, и эту смесь сеют весной в урочное время. Ячмень дозревает и убирается с поля в то же самое лето. Рожь же из-под ячменя, едва поднявшаяся из земли, оставляется на зиму. На следующий год рожь бывает так урожайна и густа, что через нее с трудом можно проехать верхом, и так высока, что едва можно видеть едущего верхом человека. Притом одно зерно дает тридцать и более колосьев".

О таком же способе сева писали уже во второй половине XVIII века любознательные современники. В Вологодской губернии "на подсеках сеют ячмень весною вместе с рожью и, когда ячмень поспеет, то оной сожнут, а остальную ржаную озимь вытравят. В будущий год тут изрядная рожь родится. И так на оной земле всегда два хлеба снимают". В Вышневолоцком уезде Тверской губернии "на новых сечах рожь иногда сеют с ячменем, что называется подсевом. Сжав ячмень, рожь оставляют к будущему году, собирая таким образом два хлеба за одною работою и на одной земле".

Поэт Якуб Колас (1882-1956), классик белорусской советской литературы, в 1952 году воспроизвел на опытной делянке старинный рецепт, и рожь у него дала урожай сам-семьсот. А колосья многостебельных растений имели длину 12-14 сантиметров. Когда результатами опыта поэт-классик поделился на страницах газеты, то подвергся высокомерному разносу со стороны представителей официальной науки.

Collapse )

Леонид БУДАРИН
 

О болезнях

Наткнулся тут на пост вегетарианки одной http://timbuktoo.livejournal.com/514440.html

"Позавчера я делала фаршированного карпа (на самом деле я собиралась написать большой пост про это, но сейчас тезисно):

- Так вышло, что я никогда не имела дела с неразделанными рыбами, купленными живыми. К моменту разделки он умер, но все равно брать в руки не филе, не стейк, а вполне себе натуральную рыбу – было до жути страшно. Я выдохнула, закрыла глаза и быстро-быстро его обмыла под струей воды.

- Потом я начала отрезать ему голову. Попыталась. Из него полилась густая, темная, совсем человечья кровь. В этот момент мне пришлось немножко подержаться за стеночку. Все двадцать восемь лет моей жизни я почему-то была уверена, что у рыб вместо крови – прозрачная розовая водичка. Или вообще ее нет. Ну, вот у каждого свои заблуждения.

- В тот момент, когда я держалась за стеночку и думала, что мне теперь делать с этим чертовым недорезанным карпом, ребенок стоял рядом, гладил его по боку ладошкой и совершенно спокойно спрашивал, больно ли рыбке? Без садизма, без удовольствия, без сострадания. Его просто интересовало это как научный факт – больно или нет?

- Когда я сказала, что не больно, он попросил у меня разрешения потрогать рыбке глаза. Раз уж ей все равно не больно. Бляяяя. Я только пришла в себя, а он..

- Ну, и дальше все происходило в том же духе: я бледнея, зеленеяя и хватая ртом воздух, потрошила карпа, а Саня живо интересовался, когда он сможет его съесть, можно ли его съесть прямо сейчас, или надо подождать, пока он приготовится, какая часть рыбки самая вкусная – серединка или хвостик, и прочими практическими вопросами употребления карпов внутрь.
"

Ну уже по собственному описанию женщины видно, что у неё достаточно серьёзные психологические (если не психические) проблемы. Скажем если вы боитесь до холодного пота закрытых помещений, вы ж не будете утвреждать, что строительство домов дело неправильное, и надо жить под открытым небом.

Современная капиталистическое руководимое олигархией общество породило кучу проблем, в числе которых принятие нормой явных отклонений. Тот же гомосексуализм например. И вегетарианство тут в одном ряду. Там где медпоказатели слишком явные (диабет), там адекватность удаётся сохранить, а вот как такой жосткой связки между реальностью и представлениями нет, там начинается катавасия... "каждый сам может выбирать, с кем спать" и т.п. и появляется целая квазиидеология, объясняющая, почему же этот конкретный задвиг есть не отклонение, а высокодуховная позиция.

Вегетарианцы - больные люди!

Вот коммент одной из них: "недавно мой благоверный приехал с рыбалки и стал показывать кучу фотокарточек, в том числе где они разделывают рыбы. вот тут я и поняла..что мое "мне просто невкусно" начинает переходить в "какой кошмар! как можно убивать". рыбу не ела месяц."


P.S. Жизнь она штука такая - объективная. Например объективной является необходимость убийства иных живых существ (растений, животных, микрорганизмов и грибов) для нашего пропитания. Неприятие же реальности означает отклонение от нормы, отказ от целей выживания. Это болезнь. Возможно неизлечимая. Возможно, что вегетарианство есть один из симптомов вырождения (по Климову). Именно поэтому тема важна - нельзя считать нормой вырожденчество.